مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

36 خبر
  • نبض الملاعب
  • هدنة وحصار المضيق
  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان
  • نبض الملاعب

    نبض الملاعب

  • هدنة وحصار المضيق

    هدنة وحصار المضيق

  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

    إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • أسطورة MMA جيف مونسون يستهدف مواجهة إيميليانينكو

    أسطورة MMA جيف مونسون يستهدف مواجهة إيميليانينكو

بعد أكثر من قرن من السرية.. عالم يزعم فضح سرّ وصفة كوكاكولا

اكتشف العالم زاك أرمسترونغ، صاحب قناة LabCoatz على "يوتيوب"، سرّ كوكاكولا الشهير بعد أكثر من عام من التحليل العلمي والتجربة والخطأ.

بعد أكثر من قرن من السرية.. عالم يزعم فضح سرّ وصفة كوكاكولا
صورة تعبيرية / yaom / Gettyimages.ru

وقد نجح في معرفة المكونات الدقيقة التي تمنح المشروب مذاقه الفريد، بعد أن ظلّت وصفته التجارية سرّا لأكثر من 139 عاما.

وأظهرت تجارب أرمسترونغ أن أكثر من 99% من مشروب كوكاكولا يتكوّن من السكر، وهو أمر متوقع، فملصق المنتج يوضح أن اللتر الواحد يحتوي على نحو 110 غرامات من السكر، و96 ملليغراما من الكافيين، و0.64 غرام من حمض الفوسفوريك، إضافة إلى ملوّن الكراميل.

لكن التحدي الحقيقي في إعادة تحضير كوكاكولا في المنزل يكمن في المكونات المتبقية بنسبة 1% فقط، وهي التي تمنح المشروب نكهته المميزة. وقد اكتشف أرمسترونغ أن السر يكمن في مجموعة "النكهات الطبيعية"، التي تضم خليطا من الزيوت العطرية مثل زيت الليمون وزيت الليمون الأخضر وزيت شجرة الشاي وزيت القرفة وزيت جوزة الطيب وزيت البرتقال وزيت الكزبرة، بالإضافة إلى نكهة طبيعية تشبه الصنوبر تسمى "فينكول".

ويُترك هذا المزيج لينضج لمدة 24 ساعة قبل تخفيفه بالكحول الصالح للأكل. ومن المدهش أن كمية صغيرة جدا من هذه الزيوت تكفي لإنتاج آلاف اللترات من الكوكاكولا.

أوراق الكوكا الأصلية

تلعب أوراق الكوكا دورا أساسيا في النكهة الأصلية لكوكاكولا. وهذه الأوراق، التي تُزرع في أمريكا الجنوبية، هي النبات نفسه الذي يُستخرج منه الكوكايين، لكن كوكاكولا تستخدم مستخلص أوراق الكوكا الخالي من الكوكايين. وفي الولايات المتحدة، شركة ستيبان هي الكيان الوحيد المرخص له باستيراد أوراق الكوكا، ولا تبيعها للجمهور.

وتحتوي أوراق الكوكا على مركبات طبيعية تسمّى التانينات، وهي المسؤولة عن الإحساس القابض أو المرّ في الفم، وتوجد أيضا في الشاي والقهوة والنبيذ. وهذه المركبات غير متطايرة، ما يعني أنها غالبا لا تظهر في التحليل الكيميائي التقليدي، ما يفسّر صعوبة الكشف عنها. ولحل هذه المشكلة، استخدم أرمسترونغ التانينات المشتقة تجاريا، لتحاكي طعم أوراق الكوكا الأصلي.

ابتكار نسخة مطابقة للكوكاكولا

باستخدام تقنية مطياف الكتلة، حلل أرمسترونغ المكونات الكيميائية للمشروب الأصلي وفصلها بدقة. وبعد ذلك، تمكن من ابتكار نسخة مطابقة كيميائيا، دون الحاجة لاستخدام أوراق الكوكا.

وفي النسخة النهائية، تُخلط التانينات والماء مع الكافيين والسكر وخلاصة الفانيليا وحمض الفوسفوريك وألوان الكراميل والخل والغلسرين لتكثيف القوام. ثم يُضاف المزيج المكثف من الزيوت العطرية المخففة، ويُخلط مع الماء المكربن، أي الماء الفوّار الذي يحتوي على فقاعات ثاني أكسيد الكربون، لإعطاء المشروب ملمسه الغازي المميز.

ويؤكد أرمسترونغ أن النتيجة تكاد تكون مطابقة تماما للمشروب الأصلي، مع العلم أن تكلفة تحضير لترات من كوكاكولا بعد التخفيف لا تتجاوز بضعة سنتات، وكل المكونات قانونية ومتوفرة على الإنترنت. لكنه ينصح باستخدام معدات الحماية عند التعامل مع المواد الكيميائية المركزة.

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

قاليباف: مستعدون لكل الخيارات.. سيفاجأون

ترامب يجتمع بالجنرالات ويقول: وقف النار مع إيران يحتضر ولا يمكنها امتلاك سلاح نووي لتدمير إسرائيل

برنامج "نيوزميكر" على RT كان السباق في كشف الغطاء عن القاعدة الإسرائيلية السرية في العراق (فيديو)

"الوصايا العشر".. المرشد الإيراني يحدد ثوابت طهران في الخليج ومضيق هرمز

هل خدع نتنياهو الإسرائيليين؟ تصريحات متناقضة بين 2025 و2026 حول تدمير النووي الإيراني

أكسيوس: ترامب يفكر باستئناف القصف على إيران وإسرائيل تضغط عليه لتنفيذ عملية الاستحواذ على اليورانيوم

خلال 24 ساعة هبوط اضطراري ثان لمقاتلة إف 35 أمريكية بقاعدة الظفرة في الإمارات (فيديو)

تقرير إسرائيلي: ترامب يلعب مع إيران لعبة "الدجاجة".. الخيارات المستقبلية والطريق نحو القنبلة الذرية!

تفاصيل جديدة عن قاعدة إسرائيل السرية في صحراء العراق وعلاقتها باستهداف الطيارين

ادعاءات ترامب على المحك.. سيئول بصدد تحليل حطام أجسام هاجمت سفينتها في مضيق هرمز

إيران تهدد برفع تخصيب اليورانيوم إلى 90% في حال تعرضها لهجوم جديد

إيران تشترط الإشارة إلى "العدوان والحصار" في أي قرار أممي حول مضيق هرمز

"لا يهمنا إرضاء الرئيس الأمريكي".. مصدر إيراني يعلق على رفض ترامب لرد طهران بشأن إنهاء الحرب

لبنان لحظة بلحظة.. نتنياهو يتمسك بالخيار العسكري وبيروت تطالب ببسط سلطة الدولة على كامل أراضيها

لبنان لحظة بلحظة.. غارات مكثفة وردود واسعة للحزب وقاسم يقطع طريق التفاوض: "الميدان أولا"

بريطانيا وفرنسا ترسلان قطعا بحرية إلى مضيق هرمز تزامنا مع قمة دفاعية دولية غدا

مقتل وإصابة عناصر في الجيش السوري باستهداف حافلتهم غربي الحسكة (صورة)

الشيخة فاطمة بنت مبارك تتكفل بترميم الجامع الأموي ومساجد أثرية في سوريا (فيديو)

"تانكر تراكرز": التسرب النفطي في مضيق هرمز مصدره ناقلة إماراتية تعرضت لاستهداف إيراني (فيديو)

بيسكوف: اقتراح بوتين بترشيح شرودر كمفاوض أثار "عاصفة من النقاشات" في أوروبا