مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

52 خبر
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • هدنة وحصار المضيق
  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • هدنة وحصار المضيق

    هدنة وحصار المضيق

  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

    إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

  • نبض الملاعب

    نبض الملاعب

  • فيديوهات

    فيديوهات

باحثون صينيون يبتكرون "لسانا اصطناعيا" يقيس حرارة الطعام بدقة عالية

طور باحثون صينيون جهازا قادرا على تقييم حرارة المنتجات الغذائية، بدءا من الفلفل العادي وصولا إلى فلفل "سيشوان" الحار.

باحثون صينيون يبتكرون "لسانا اصطناعيا" يقيس حرارة الطعام بدقة عالية

وأوضح الباحث المشارك في الدراسة، جينغ هو، المهندس الكيميائي من جامعة شرق الصين للعلوم والتكنولوجيا، أن هذه الدقة مهمة بشكل خاص لمراقبة الجودة في صناعة الأغذية.

آلية عمل الجهاز

ابتكر العلماء ما يُعرف بـ "اللسان الاصطناعي"، المصنوع من هلام يحتوي على حليب مجفف، حمض الأكريليك، وكلوريد الكولين. عند إضافة الفلفل الحار إلى الهلام، ترتبط جزيئاته ببروتينات الحليب، مما يعيق مرور الكهرباء. كلما زادت حرارة المنتج، زاد التأثير على توصيل الكهرباء.

وعند تطبيق تيار كهربائي على الهلام، تبدأ الأيونات في الحركة، ويقيس الجهاز التغير في الموصلية الكهربائية. يتفاعل مركب الكابسيسين المسؤول عن حرارة الفلفل مع بروتينات الحليب، مكونا مجمعات كبيرة تعيق حركة الأيونات، ويزداد انخفاض الموصلية كلما كانت الحرارة أعلى.

التجارب والنتائج

اختبر الباحثون الجهاز على أنواع مختلفة من الفلفل والصلصات الحارة، وطوّروا مقياسا من 0 ("غير حار") إلى 70 ("حار بشكل خطير"). وأظهرت النتائج أن دقة هذا المقياس تقارن بدقة تقييم متذوقي الطعام المحترفين، ما يجعله أداة واعدة لمراقبة جودة المنتجات الحارة وتوحيد مقاييس الحرارة في صناعة الأغذية.

المصدر: Naukatv.ru

 

التعليقات

قاليباف: مستعدون لكل الخيارات.. سيفاجأون

أكسيوس: ترامب يفكر باستئناف القصف على إيران وإسرائيل تضغط عليه لتنفيذ عملية الاستحواذ على اليورانيوم

تقييم استخباراتي أمريكي: إيران استعادت السيطرة على 90% من منشآتها تحت الأرض لتخزين وإطلاق الصواريخ

إيران تهدد برفع تخصيب اليورانيوم إلى 90% في حال تعرضها لهجوم جديد

لبنان لحظة بلحظة.. غارات مكثفة وردود واسعة للحزب وقاسم يقطع طريق التفاوض: "الميدان أولا"

ادعاءات ترامب على المحك.. سيئول بصدد تحليل حطام أجسام هاجمت سفينتها في مضيق هرمز

طول مدرجه 850 مترا.. الأقمار الصناعية تكشف عن مطار إسرائيل السري في العراق (فيديو)

ترامب قبل توجهه للصين: حلف الناتو خيب آمالي ويمكنني الانسحاب من الحرب مع إيران الآن

ترامب يجتمع بالجنرالات ويقول: وقف النار مع إيران يحتضر ولا يمكنها امتلاك سلاح نووي لتدمير إسرائيل

إيران تشترط الإشارة إلى "العدوان والحصار" في أي قرار أممي حول مضيق هرمز

الشيخة فاطمة بنت مبارك تتكفل بترميم الجامع الأموي ومساجد أثرية في سوريا (فيديو)

هل خدع نتنياهو الإسرائيليين؟ تصريحات متناقضة بين 2025 و2026 حول تدمير النووي الإيراني

بحرية الحرس الثوري الإيراني تعلن توسيع نطاق مضيق هرمز

ترامب يهدد الزوارق الإيرانية السريعة ويكشف عن كيفية استهدافها (صورة)